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鐵壺山泉水效應

中國人為何熱衷收藏日本南部鐵器

2016-10-20來(lái)自:壺文歷史

        在日本人的日常生活中,鐵器是很常見(jiàn)的物件。他們信賴(lài)鐵器對于人體健康的益處,且鐵器本身有細小的凹凸和孔隙,更容易保留和傳導熱量,在烹飪中能使食物受熱均勻,保留食材的鮮美滋味。甚至經(jīng)由鐵器燒煮的水,口感也更清冽甘醇。事實(shí)上,鐵器用于燒煮時(shí),二價(jià)鐵離子會(huì )不斷釋放到茶水和食物中,這正最容易被人體吸收的鐵質(zhì),可預防貧血。




        自有人類(lèi)文明以來(lái),少有一種鐵器制品能如南部鐵器一般慰貼溫柔。十七世紀,在鐵作為殺伐之器、與血并稱(chēng)的時(shí)候,日本南部藩的匠人們卻在爐火與茶香中,將它鍛煉成樸拙敦厚的壺、瓶、釜、鈴。它們是日常生活中詩(shī)意的一部分,因與人天長(cháng)日久的廝磨而帶著(zhù)體溫,契合日本民族枯淡寂靜的審美。

        這一技藝曾因歷史的巨流幾乎湮沒(méi),但是傳統被頑強地保存下來(lái)。幾百年來(lái),世代相傳的鑄物師熔鑄生鐵,為冰冷強硬的金屬賦予生命,也傳承著(zhù)家族的使命與榮譽(yù),直至如今。




        南部鐵器確非普通的器皿。生鐵鑄造的鐵壺,無(wú)論是大的鐵瓶,還是小的急須,鐵質(zhì)所特有的樸拙厚重,都合于日本茶道“和、敬、清、寂”的美學(xué)追求。在黝黑的器身上鑄造出纖細的紋樣,無(wú)論繁復纖巧,都不減其敦厚。在日常的烹煮和摩挲中,鐵器的表面受到潤澤,呈現出近乎陶器的溫潤光澤,毫無(wú)鐵器的堅硬冰冷。




        鐵壺收藏家佐佐木繁美說(shuō):茶道世界講究侘、寂之風(fēng)。鐵壺有一種枯淡的氣質(zhì)。歷經(jīng)光陰淘洗,愈見(jiàn)侘與寂。于日本茶道,鐵器似乎是最適宜的器具,連聲響也成為境界的一部分。明治時(shí)代美術(shù)家岡倉天心在《茶之書(shū)》里寫(xiě)道:“他們安靜地順次進(jìn)入茶室,坐在自己的位置上,首先向壁龕里的掛軸和鮮花致禮。等到所有的客人都落座以后,除了鐵壺中的水沸聲之外,再也沒(méi)有聲音打破茶室中的寂靜時(shí),主人才會(huì )進(jìn)入茶室。鐵壺中發(fā)出靈妙的聲響,為了這種獨特的音調,鐵壺底會(huì )放置一些鐵片。從這種音響中,人們會(huì )聽(tīng)到云霧繚繞的瀑布低沉的回聲,遙遠的海浪拍打巖石的回聲,暴風(fēng)雨掃過(guò)竹林的回聲,或者遠山松濤的聲音?!?/span>




        二戰之后,鋁合金制造的物品流行開(kāi)來(lái),南部鐵器不可避免地走向衰落,許多工房和店家關(guān)門(mén)歇業(yè),鑄造師們的工藝更是相繼失傳,瀕臨式微。轉折發(fā)生在昭和四十九年(1974),南部鐵器的制造工藝被指定為日本的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),而鈴木盛久工房的十三代盛久鈴木繁吉成為傳承遺產(chǎn)的代表人物,被日本文化廳選為“人間國寶”。第二年,日本又制訂《傳統工藝產(chǎn)業(yè)振興法》,南部鐵器被授予傳統工藝品的稱(chēng)號。在政府的扶持之下,南部鐵器終于迎來(lái)了復蘇,并隨著(zhù)日本茶道的傳播,越來(lái)越受到本國之外的歡迎。

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