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鐵壺山泉水效應

使用不同材質(zhì)的壺燒水pH有何不同

2016-08-19來(lái)自:選購技巧

        作為茶人想必內心都在糾結“到底不同壺燒出的水有什么不同?今天就先帶大家通過(guò)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗驗驗證一下使用各種不同材質(zhì)的壺燒水對PH值的影響。


實(shí)驗器材:

        7種壺:紫砂壺、日本老鐵壺、新鐵壺、銀壺、陶壺、不銹鋼壺和玻璃壺

        1瓶中性水:選用市場(chǎng)上容易購買(mǎi)到的PH值呈中性的蒸餾水。

        8個(gè)茶杯、水質(zhì)檢測工具以及電子PH測筆。


不同材質(zhì)的壺燒水對PH值的影響實(shí)驗使用不同材質(zhì)的壺燒水pH有何不同


實(shí)驗過(guò)程

        整個(gè)實(shí)驗步驟其實(shí)很簡(jiǎn)單,就是簡(jiǎn)單的燒水和檢測,不過(guò)要有條有理。


不同材質(zhì)的壺燒水對PH值的影響使用不同材質(zhì)的壺燒水pH有何不同


        先把50ml蒸餾水倒入空碗中,滴入PH試劑3滴,水色會(huì )發(fā)生變化,再用PH值色卡對比可看出水在6和7之間,論證蒸餾水確呈中性。


不同材質(zhì)的壺燒水對PH值的影響使用不同材質(zhì)的壺燒水pH有何不同


不同材質(zhì)的壺燒水對PH值的影響使用不同材質(zhì)的壺燒水pH有何不同


        把蒸餾水逐步倒入每個(gè)壺中,等待水煮沸。再將沸水倒入準備好的空碗中,逐一對每個(gè)空碗滴入PH試劑3滴,水色都會(huì )逐漸發(fā)生變化。


不同材質(zhì)的壺燒水對PH值的影響使用不同材質(zhì)的壺燒水pH有何不同


        用肉眼看到的水色都可直接判斷不同的壺對水的堿化程度都不盡相同,不過(guò)其中也有顏色相似的,所以我們會(huì )使用電子PH測筆進(jìn)行進(jìn)一步檢測,確保其準確性。


不同材質(zhì)的壺燒水對PH值的影響使用不同材質(zhì)的壺燒水pH有何不同


        不過(guò)再怎么準確還是會(huì )存在一定誤差,因為空氣的二氧化碳含量、溫濕度都會(huì )影響到水PH值的測量,因此PH數值誤差在0.5之內都屬于正常范圍。


不同材質(zhì)的壺燒水對PH值的影響使用不同材質(zhì)的壺燒水pH有何不同


實(shí)驗結果:壺對水確實(shí)存在影響,鐵壺表現尤為突出和搶眼。


不同材質(zhì)的壺燒水對PH值的影響實(shí)驗使用不同材質(zhì)的壺燒水pH有何不同


        通過(guò)PH測筆的檢測結果表明:紫砂壺讓原本中性的水ph值變?yōu)?.80左右,新鐵壺8.10左右,日本老鐵壺8.60左右,銀壺7.60左右,陶壺7.50左右,不銹鋼壺7.55左右,玻璃壺7.60左右。從這一組數據可以看出,7種壺燒過(guò)的水的堿性都在上升,并且新鐵壺和日本老鐵壺的上升幅度最大。


日本鐵壺使用不同材質(zhì)的壺燒水pH有何不同


        基于以上實(shí)驗看來(lái),當下盛傳卻又屢遭質(zhì)疑的“鐵壺具有調水之效”的說(shuō)法并非以訛傳訛,而是客觀(guān)正確的。

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