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    鐵壺山泉水效應

    日本老鐵壺的清理使用與保養方法

    2024-01-26來自:保養與使用

    日本老鐵壺的清理使用與保養方法

      日本老鐵壺的使用方法 
      
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      1. 第一次使用鐵壺,先將一小杯茶葉用布包好放入鐵壺,加上水煮至水滾,沸騰10-15分鐘,然后把壺內的水倒進白色的杯或者碗里。重復2-3次,直到水質透明,沒有氣味。茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵質,會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜,使壺內不容易生繡。


      2、壺內最多裝8分水,一般不要超過壺嘴與壺身的結合口,以免水沸騰后溢出。煮水沸騰時,水蒸氣會從壺口或壺蓋噴出,這個時候要防止灼傷。加熱后壺身和壺蓋都比較燙,倒水時可以用一塊毛巾輕按住壺蓋,防止壺蓋掉落,開蓋時也可以用毛巾輕按住壺蓋摘扭開蓋。


      3、鐵壺比較適合的熱源是炭火,最好是用日本的老火缽炭火,既實用又有品味。如果使用電熱爐和瓦斯爐、電磁爐,建議用中度的能量加熱(1000W左右),讓鐵質緩慢釋放出來,增加飲水的口感,幫助身體吸收礦物質。


      4. 每次使用后,開小火將壺內水分充分蒸發,在鐵壺完全冷卻以前,先不要蓋上蓋子,用干的軟布擦干壺身和壺蓋,保持壺體干燥,以防止生銹。

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      日本老鐵壺清洗方法


      整理老鐵壺有三大步驟:

      一、刷洗

      幾經驗證發現,使用清水,搭配洗鍋的鐵球刷洗,效果最佳。如果碰到較大的鐵銹,可使用起子、西餐刀將其輕輕刮除。此時應注意力道之適當否,避免破壞鐵壺本體;如果輕敲無法取下的鐵銹,可先嘗試煮水,使其自然脫落。

      二、煮水

      刷洗完畢后將臟水倒掉,加入清水煮滾;利用加熱的過程去除雜質并養成水垢;若煮出的水質清澈,沒有雜味,代表已清洗干凈。重復此動作數次,可以養壺也可使水更甘甜。

      三、蒸干

      煮水過后應立即將壺內殘水倒干;利用鐵壺余溫蒸干剩余水分,此時將壺蓋打開避免壺內滯留水氣。用干布擦拭壺面使壺面皮殼更加美麗。 整理過后,如果不立即使用,應放置干燥處所,避免潮濕。除非打算長期不使用,否則絕對不要異想天開的上漆、抹油,避免破壞鐵壺本體。愛壺都應待壺如子,即使整理完畢后仍要定期檢查,確保壺體干凈無銹。
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      壺身外部如何保養?

      請在鐵壺仍有余熱時,拿布沾一點茶水輕輕擦拭,久而久之就會產生獨特的光澤。此外,老鐵壺剛開始使用時,內部可能會有鐵繡或像銹斑的東西,使用方法與上文中提到的類似,也是多煮水,等煮出來的水不會變濁時,就可以開始使用。

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      日本老鐵壺的日常保養

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      經過時間與使用環境的洗禮,今日所見的老鐵壺絕大多數均有不同程度的鐵銹、銅綠與以及各式各樣的污染物,藏者若欲恢復往日的風采與實用性,清潔與整理是絕對必要的。一把好的老鐵壺必須是壺內干凈無異味,煮出的水才夠清澈。老鐵壺可用電爐、電磁爐、或黑晶爐,最好是用日本的老火缽,既實用又有品味。

      新的鐵壺,在使用之前,先將一小杯茶葉用布包好放入鐵壺內,煮沸約10分鐘,如此茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵粉,會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜,使壺不容易生繡。此外,新壺剛開始使用時請每天使用,讓水垢能迅速付著,但使用后記得保持干燥。


      開始使用后約5天左右,內部會出現紅色如銹斑一樣的東西,10天左右會出現白色的水垢,長期使用后,內部會全部變紅,只要水不會變濁這是沒關系的,請勿清除它,不要以為是生銹就去擦它或洗它。平常使用時除煮沸時,盡量不要讓壺內有水份,煮沸后將熱水倒進熱水瓶等讓內部保持乾燥,在鐵壺完全冷確以前,請不要蓋上蓋子,要先用干布擦干壺蓋,因為在把煮開的水裝入熱水瓶或其他容器后,立刻蓋上蓋子的話,壺內的蒸氣會隨著溫度下降而變成水滴流入壺內,導至壺身內壁生繡。


      壺的內壁請勿用干布或毛刷擦它,更忌用清潔劑洗它。

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      日本老鐵壺使用注意事項


      1、盡量避免干燒在壺內無水的情況下,最好不要再加熱。因為反復而持續的空燒,會縮短鐵壺使用的壽命,也有可能將鐵壺燒裂。


      2、防止溫差過大


      所謂溫差過大指的是:壺體溫度與水溫,兩者溫度相差過大時。如:壺溫低時,加入熱水或壺溫高時,倒入冷水。有類似上述情形時,會有裂壺的風險。

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      比較好的做法是

      一、使用兩把以上的鐵壺交替使用。

      二、只有一把鐵壺時,可采用加熱水的方式來補充壺內不足的水量,這么做可以避免溫差過大的狀況。

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      3. 保持鐵壺干燥鐵壺在使用完畢后,壺內還留有水份的話,很容易生銹。所以,鐵壺在使用完畢后,利用壺身和爐的余熱,蒸發壺內殘留的水分,以確保壺內的水份完全蒸發,達到壺內干燥

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