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鐵壺山泉水效應

怎么把水煮活,把茶泡甜?

2021-04-27 來(lái)自: 茶道 > 茶葉

        正所謂“器為茶之父,水為茶之母”。想把50塊錢(qián)的茶葉,泡出500元的滋味,關(guān)鍵就在于茶器與泡茶的水。苦水不去,茶香不來(lái),把水煮活,把茶泡甜,才是高手的境界。煮水的器皿,很大程度上決定了能否更好的泡好一杯茶。

        陸羽《茶經(jīng)》說(shuō):“鍑:以生鐵為之……洪州以瓷為之,萊州以石為之。瓷與石皆雅器也,性非堅實(shí),難可持久。用銀為之,至潔,但涉于侈麗。雅則雅矣,潔亦潔矣,若用之恒,而卒歸于銀也”。銀壺煮水,利于軟化水質(zhì),使茶水口感更柔滑,喉韻更為細膩,也可以讓茶香更高揚。這段話(huà)日本茶道追隨上千年。茶事從唐宋傳入日本,直到今天,日本茶道一直沿用鐵壺,高端是用銀壺,這種敬畏傳承的精神是值得我們反思的。


        銀壺煮水能夠殺滅水中的細菌病毒,軟化水質(zhì),飲水時(shí)可以明顯感覺(jué)到甘甜。使用銀壺泡茶,茶湯也會(huì )變得好喝;澀減韻長(cháng),和順溫潤,對茶葉的韻味香醇表現更充分。而且銀壺也適合沖泡各種類(lèi)茶,包括普洱、烏龍、鐵觀(guān)音、金駿眉、龍井、益陽(yáng)黑茶等。1893年有醫學(xué)家試驗發(fā)現銀對細菌等微生物有殺滅作用,銀有卓越的抗生素及滅菌作用,一般的抗生素平均只能對6種病菌起到作用,但銀能消滅650種病菌。

        銀離子能消弱病菌體內做活力作用的酵素,因而能夠防止副作用和病菌的耐性強化,根本上控制病菌的繁殖。而且還能夠在使用時(shí)釋放銀離子,具有殺滅細菌的功能,能夠很好的達到凈化水質(zhì)的效果。而且銀本來(lái)就是人體多需的重要元素之一。銀壺所釋放銀離子不僅能作用于人體外,在水進(jìn)入人體后還能同時(shí)作用于人體內。其可殺滅腸道中的病菌,又同時(shí)做到排毒,相當于是給體內做了一次水療,覺(jué)得平靜舒服。


使用銀壺的注意事項:

  1.不可干燒。

  2.不能使用于微波爐內。

  3.盡量避免用瓦斯爐燒水。

  4.電磁爐對銀壺不導熱,無(wú)法使用。

  5.使用時(shí)避免接觸銀壺的金屬部分,以免燙傷。

  6.不要彎折銀壺把手。

  7.避免使用酸性溶劑,清潔劑。

    8.避免接觸海水、溫泉。

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