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這幾種茶千萬(wàn)別喝,不養生還易致??!

2021-04-20 來(lái)自: 茶道 > 茶葉

        茶葉是最受中國人歡迎的飲品之一,幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有它的身影。茶館、茶葉店、隨手拿著(zhù)的茶杯……無(wú)不彰顯著(zhù)這種天然營(yíng)養飲料在老百姓中的受歡迎程度。

你只知道茶有養生功效,卻不一定知道喝茶也要分體質(zhì)。所以喝茶也要因人而異,否則只會(huì )給養生“幫倒忙”。


(一)喝茶6大誤區

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1)不分體質(zhì)喝茶

        茶葉種類(lèi)繁多,大致可分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶和發(fā)酵茶,各類(lèi)茶葉都有不同的適宜人群。如果不分體質(zhì)喝茶,有可能帶來(lái)一些不適表現:

綠茶:富含茶多酚和咖啡堿,對胃有一定的刺激性,腸胃較弱的人應少喝綠茶,特別不要空腹喝,否則可能出現“醉茶”現象。這類(lèi)人可選擇暖胃的紅茶,或在茶湯中加入牛奶、紅糖。

花茶:適宜女性飲用,特別是處于經(jīng)期前后或更年期的女性,飲用花茶可減輕煩躁。

鐵觀(guān)音、武夷巖茶等烏龍茶:有較好的降血脂、助消化功效,還可在熬夜時(shí)飲用,能提神、解乏。

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2)一年四季喝同一種茶

        如果想以茶養生,那就不應全年只喝一種茶,而要根據季節選擇茶葉。

        夏季:適宜飲綠茶。因為綠茶性寒,最能去火,有生津止渴,消食化痰等作用。常喝綠茶還可以保護視力、預防癡呆、抗毒殺菌、強健心臟、延緩衰老。代表茶:西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春等。

注意:綠茶營(yíng)養豐富,但對腸胃刺激較大,所以過(guò)敏體質(zhì)、脾胃虛寒者不適合、神經(jīng)虛弱者、易失眠者晚上也不要喝。

        秋季:較適宜喝烏龍茶。因其茶性適中,不寒不熱,有助于消除體內的余熱,還有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱等解秋燥的作用。

        冬季:宜喝性溫的紅茶。茶性甘溫,可養陽(yáng)氣,還含有豐富的蛋白質(zhì)和糖,能增強抗寒能力,還可助消化。

        春季:適宜喝花茶(如茉莉花茶)?;ú韪蕸?,有芳香辛散之氣,不僅有利于散發(fā)體內的寒氣,而且可以促進(jìn)陽(yáng)氣升發(fā),令人神清氣爽。

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3一把茶葉泡一天

        一方面,茶葉沖的次數多了就品嘗不到香味了;另一方面,長(cháng)時(shí)間浸泡在溫度較高的水中,會(huì )使得茶葉中的維生素、茶多酚、黃酮等營(yíng)養成分氧化降解,保健功效大大降低。

建議:用小茶壺或帶濾網(wǎng)的茶杯沖泡茶葉,做到水茶分離。茶葉一般沖4~5次或沒(méi)有味道時(shí)換掉。


4陳茶不洗

        茶或烏龍茶往往以陳茶居多,尤其是普洱茶餅,越是陳年香氣越濃。這類(lèi)茶通常要先用沸水快速(10~20秒)洗一下,再把頭泡茶水倒掉,既能起到洗茶作用,去除表面雜質(zhì),又能給茶加溫,利于茶香揮發(fā)。有些人舍不得倒掉第一泡,味道卻并不好,這種做法得不償失。


5茶垢不清

        茶垢是茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素發(fā)生氧化所形成的,是一種金屬螯合物。盡管還沒(méi)有相關(guān)研究證實(shí)茶垢對健康有確切危害,但從衛生角度講還是建議及時(shí)洗去茶垢,用牙膏或鹽水可以輕松洗掉茶垢。

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6要用沸水沖泡 趁熱喝

        其實(shí),并非每種茶葉都要用沸水沖泡:黑茶、紅茶、烏龍茶最好用剛煮沸的水,茶香會(huì )更濃郁。但是,沖泡綠茶適宜用80℃~85℃的水,時(shí)間為2~3分鐘,最好現泡現飲。綠茶比較細嫩,如果用沸水泡,其中的多酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì )被破壞,茶湯不但會(huì )變黃,芳香物質(zhì)也會(huì )散失。

        提醒:不建議趁熱喝茶,容易灼傷胃黏膜以及口腔,茶泡好后稍微放一會(huì )再喝。


(二)八種茶最好別喝

        并不是只要喝茶就對健康有益,有些茶或喝法不對甚至會(huì )損害健康,盡量不要喝。

1. 濃茶

        濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等,對腸胃的刺激性很強,飲用后可引起失眠、頭痛等不適,有的人還會(huì )產(chǎn)生嘔吐感。

喝濃茶久了,還會(huì )傷骨。美國科學(xué)家發(fā)現,每天飲5杯濃茶的人,髖骨(骨盆處)骨折的危險較不飲濃茶者高70%;每天飲濃茶超過(guò)7杯者,其相對危險性達80%以上。

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2. 霉變茶

        茶葉發(fā)霉是因為受了青霉、曲霉等微生物的污染,霉變茶泡出的茶湯已經(jīng)沒(méi)有了茶香,喝了對人體會(huì )有一定的損害,如導致頭暈、腹瀉,甚至引起重要器官壞死。

受潮發(fā)霉的茶,一般可以在表面看到白色的霉斑,深嗅多有潮濕陰霉的氣味,尤其沖泡時(shí)這種氣味更為明顯。茶葉應該放在干燥處保存,以防霉變。

3. 串味茶

        茶葉含萜類(lèi)物質(zhì),結構多孔,極易吸收異味,和其他有味道的東西放在一起一段時(shí)間后,很容易變味。有的味道含有毒素,如油漆味、樟腦味等,會(huì )對人體造成傷害。

茶葉存放時(shí)要盡量隔絕有異味的食物,防止串味。特別注意的是,不同等級、不同品種的茶葉,也應分類(lèi)存放。

4. 久泡茶

        沖泡時(shí)間過(guò)長(cháng),不僅茶湯色暗、味差,失去品嘗價(jià)值,而且由于茶葉中的維生素、氨基酸等因氧化而減少,使茶湯營(yíng)養價(jià)值大大降低。另外,茶湯擱置時(shí)間太久,容易受到周?chē)h(huán)境的污染,茶湯中的微生物數量較多,很不衛生。

圖片

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5. 生茶

        生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶。這種茶所含的成分與鮮葉所含的基本相同,帶有嚴重的生青氣。老年人飲了這種茶,對胃黏膜的刺激性很強,容易產(chǎn)生胃痛;青年人飲后也可能會(huì )覺(jué)得胃部不適,即通常所說(shuō)的“刮胃”。這種生茶,最好不要直接泡飲,可放在無(wú)油的鐵鍋中,用文火慢慢地炒,烤去生青氣,待產(chǎn)生輕度栗香后即可飲用。

6. 過(guò)燙茶

        茶一般都是用沸水沖泡的,但是不能在過(guò)燙時(shí)飲用。否則會(huì )燙傷口腔和食道黏膜,造成潰瘍,久而久之可能誘發(fā)口腔癌、食道癌。《國際癌癥雜志(International Journal of Cancer)》發(fā)布的一項新研究指出:與那些幾乎不喝茶或喜歡喝涼茶的人相比,每天喝兩杯以上、溫度為60攝氏度茶水的人,患上食道癌的幾率高出90%。

7. 焦味茶

        茶葉在制作過(guò)程中烘烤過(guò)度就會(huì )產(chǎn)生焦味,這種茶葉的有效營(yíng)養成分和決定茶葉滋味的某些成分受破壞較多,并且還可能含有一定的致癌物。因此,無(wú)論從營(yíng)養角度還是食品安全角度考慮,焦味茶是不宜飲用的。

8. 隔夜茶

        隔夜茶因放置時(shí)間過(guò)久,其中微量的氨基酸、糖類(lèi)等物質(zhì)會(huì )成為細菌、霉菌滋生的養分,不僅如此,茶水中所含的茶多酚、維生素等多種營(yíng)養成分也會(huì )因放置時(shí)間過(guò)久發(fā)生氧化反應,導致茶水中所含的抗氧化成分下降,令其營(yíng)養價(jià)值和保健功效大打折扣。

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(三)3類(lèi)人少喝茶

        喝茶雖好,但也不是每個(gè)人都適用,以下3類(lèi)人最好少喝茶。

1. 胃潰瘍患者

        患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍或慢性萎縮性胃炎的人,最好不喝茶,尤其是不宜喝濃茶或空腹飲茶。

茶葉含有的咖啡因和鞣酸會(huì )刺激胃黏膜,促進(jìn)胃酸分泌,加重潰瘍創(chuàng )傷。如果常飲濃茶,還有可能導致病情惡化。

平時(shí)胃酸分泌過(guò)多的人,更不適合飲用普洱茶和紅茶,這兩種茶葉的咖啡因含量比較高。

2. 失眠或神經(jīng)衰弱者

        咖啡因有興奮神經(jīng)中樞的作用。如果平時(shí)就有失眠或神經(jīng)衰弱等癥狀,對咖啡因比較敏感,最好在下午3點(diǎn)后就停止飲茶或咖啡,以免影響晚上的睡眠。

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3. 心律失常者

        咖啡因會(huì )使人的心跳加快,造成心動(dòng)過(guò)速等,甚至心悸,對心腦血管疾病患者來(lái)說(shuō),是一種潛在的威脅。

如果有些人平時(shí)就有心律失常的現象,或者對茶、咖啡特別敏感,空腹喝茶,可能會(huì )引發(fā)頭暈、心悸等不適癥狀,增加心臟負擔,使病情更加嚴重。

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