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為什么有些普洱茶以數字命名

2020-07-14 來(lái)自: 茶道 > 茶葉

收藏普洱茶過(guò)程中,我們常常會(huì )接觸到一些茶,以數字來(lái)判定一款茶的細分款目,如:7542、7572、8582、8592等,這些數字究竟是從何而來(lái)的哪?

這樣的號碼,被稱(chēng)為 “嘜號”,“嘜”的意思源于英文mark的音譯,在粵語(yǔ)里原意是指“商標”、“牌子”。也可作“嘜頭”,指用文字、圖形和記號標明在貨物的包裝上,以便識別一批貨物不同于另一批貨物的標記,它的表現形式有:批號、件號等等。


1·嘜號的由來(lái)

普洱茶作為商品,在過(guò)去外銷(xiāo)比重較大。

1973年普洱茶人工發(fā)酵工藝的成功研發(fā)和應用,普洱茶的獨特品質(zhì)獲得更多喜愛(ài),一方面是海外華僑對普洱茶的需求增加,一方面是普洱茶標準化配方開(kāi)始使用,進(jìn)而使得普洱茶的出口和產(chǎn)量開(kāi)始初具規模。

在計劃經(jīng)濟體制下,云南省各大國營(yíng)茶廠(chǎng)都由中國土產(chǎn)蓄產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司負責管理,統一調撥、生產(chǎn)及出口。

當時(shí),云南省茶葉分公司開(kāi)始專(zhuān)門(mén)為每一款常規出口的茶品制定特定的編號,以方便出口統計和管理,而這個(gè)編號就是今天我們所說(shuō)的普洱茶的嘜號。



2.嘜號該如何理解

那么我們應該如何理解這些嘜號哪?

大益7572,一款市場(chǎng)常見(jiàn)的357克熟茶。當你面對它,運用常規的解讀方式,自己100%會(huì )開(kāi)始懷疑世界。

7572,正確的解讀是:第一位數字7,是紀念20世紀的70年代,紀念熟茶技術(shù)成功研發(fā)于20世紀的70年代。

第二和三位數字57,是代表該茶原料用料等級是在5級到7級這個(gè)區間。

最后一位數字2,這個(gè)毋庸置疑,當然就是勐海茶廠(chǎng)的代碼。(1為昆明茶廠(chǎng)、2為勐海茶廠(chǎng)、3為下關(guān)茶廠(chǎng))

7262是早期嘜號茶當中用料最高端的一款熟茶。7262與7542、7572、8582、8592,這5款茶如今是個(gè)名字響亮的組合:大益經(jīng)典老五樣。

2·嘜號的制定

那么這些嘜號又是如何制定的哪?

1976年,中國土產(chǎn)蓄產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司首次下發(fā)了一個(gè)有關(guān)普洱茶編號的文件:《云外茶業(yè)字第84/45號——關(guān)于加工生產(chǎn)普洱茶的樣價(jià)及有關(guān)問(wèn)題的暫行規定》。

為穩定品質(zhì),對普洱茶的品種、花色初步制定了18個(gè)茶號,明文要求昆明茶廠(chǎng)、勐海茶廠(chǎng)和下關(guān)茶廠(chǎng)執行普洱茶嘜號管理。

嘜號的主要規則整理如下:

緊壓茶為4位數,散茶為5位數;

前面兩位為該產(chǎn)品創(chuàng )始年份,以后年份生產(chǎn),此數字固定不變;

最后一位數是該廠(chǎng)的代號;

中間一位數(緊壓茶)或兩位數(散茶)為該產(chǎn)品的茶菁等級配方號,一般拼配等級越細嫩數字越小,越粗老數字越大。

四位數的為緊壓茶,五位數的為散茶。這里需要說(shuō)明一下中間的那一位和兩位數字。

對散茶來(lái)說(shuō),由于要經(jīng)過(guò)分篩機分篩,中間的兩位數完全可以代表它的原料級別。

而緊壓茶由于原料有拼配,它中間的那一位數字不能準確代表原料的級別(如今更普遍的說(shuō)法是代表原料的綜合等級),我們最好把它和前面的年份加在一起,理解為特定的配方。

從此,每一個(gè)嘜號都對應著(zhù)一個(gè)規范的普洱茶產(chǎn)品。

歷史上勐海茶廠(chǎng)是嘜號茶生產(chǎn)最豐富和標準延續最好的代表,這里就以勐海茶廠(chǎng)的嘜號茶為例進(jìn)一步說(shuō)明,讓你可以讀懂嘜號的含義。

比如:7542,就是勐海茶廠(chǎng)生產(chǎn)的,創(chuàng )始配方始于1975年,綜合用料等級為4級茶菁的普洱茶生餅;7572,就是勐海茶廠(chǎng)生產(chǎn)的,創(chuàng )始配方始于1975年,綜合用料等級為7級茶菁的普洱茶熟餅。

這一次消費帶動(dòng)了技術(shù)的進(jìn)步,市場(chǎng)促進(jìn)了生產(chǎn)的規范。


嘜號的啟用保證了普洱茶出口貿易對品質(zhì)要求的清楚識別,嘜號的啟用也規范了普洱茶生產(chǎn)對技術(shù)標準的穩定應用。

為后來(lái)普洱茶消費市場(chǎng)的擴張蔓延奠定了基礎。

1976年以前,普洱茶產(chǎn)品信息的識別很難,消費者想要知道茶葉的具體信息,只能靠詢(xún)問(wèn)茶商。因為出口貿易需求而推行嘜號以后,改變開(kāi)始了。

嘜號不僅有效的區分了云南各大茶廠(chǎng),顯示了不同產(chǎn)品拼配配方,還透露了用料等級。

對普洱茶的品質(zhì)穩定,消費者的認知便利有很大幫助,這在當時(shí)是一種很好的規范。

后來(lái)涌現出一批聞名于世,至今備受市場(chǎng)推崇的名茶,例如:7542、7572等,都是啟用嘜號之后的積極體現。

回顧一下普洱茶的發(fā)展史,“印級茶”、“七子餅茶”這兩個(gè)時(shí)代為當代普洱茶發(fā)展打下了基礎,進(jìn)而開(kāi)啟了“嘜號”茶時(shí)代。

在“嘜號”茶時(shí)代,普洱茶的工業(yè)化、標準化生產(chǎn)成為了現實(shí)。從而推動(dòng)了普洱茶先走向世界,而今開(kāi)始走紅中華大地,再次名遍天下。


4.不規范的嘜號茶

當然,也有不規范的,比如說(shuō)7572 的生茶。

上世紀90年代后期,中國茶葉市場(chǎng)迎來(lái)變化,從國家統購統銷(xiāo)的計劃經(jīng)濟徹底進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟時(shí)代,國營(yíng)老廠(chǎng)舉步為艱,茶廠(chǎng)為了生存,有單就接。

茶廠(chǎng)由原來(lái)的港商訂制,擴大到臺商訂制。普洱茶嘜號由此而亂,出現了傳統嘜號生產(chǎn)過(guò)完全不同的茶品。

勐海茶廠(chǎng)的7572竟然有生茶,就是這樣來(lái)的,是當時(shí)市場(chǎng)背景下的生存選擇。

還有一些不規范的嘜號茶,也說(shuō)給你聽(tīng)聽(tīng):比如:7222、7042、7062。這些嘜號完全與配方創(chuàng )制年份無(wú)關(guān)。

這是自從茶商開(kāi)始到勐海茶廠(chǎng)定貨,嘜號隨之出現的“新變化”。

90年代中晚期,還出現了大量私營(yíng)茶廠(chǎng)的自編嘜號。他們生產(chǎn)的嘜號茶有一大特征,就是喜歡以6或者8作為茶廠(chǎng)的代碼。

這些非常規的,不規范的嘜號茶,有的產(chǎn)量不大、受眾有限,只是一時(shí)繚亂了人眼。有的品質(zhì)非凡也被市場(chǎng)接納并延續至今,比如大益的7262熟餅。

5.開(kāi)啟熟茶時(shí)代的嘜號茶

1975年創(chuàng )制的茶除了大名鼎鼎的“88青餅”7542,還有兩款開(kāi)啟熟茶時(shí)代的普洱熟茶7572和7581

在1975年以前是沒(méi)有普洱熟茶這個(gè)概念的,7572和7581的誕生,讓普洱茶有了另一個(gè)可能,它也可以是重發(fā)酵的茶,也可以沒(méi)有那么寒。

一般剛生產(chǎn)的普洱生茶是不太適合立即品飲的,普洱熟茶就補上了這個(gè)空白,它可以立即品飲,它是已經(jīng)發(fā)酵過(guò)的“熟”了的普洱茶。

嘜號茶的誕生,得益于一時(shí)出口需求的增長(cháng),本質(zhì)是計劃經(jīng)濟體制下的產(chǎn)物,在普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中留有輝煌一頁(yè)。

時(shí)代變遷、體制改革,市場(chǎng)新生。如今我們品味普洱,經(jīng)典嘜號茶,絕對是一種不容錯失的滋味。

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