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普洱茶如何洗茶?

2020-07-17 來(lái)自: 茶道 > 茶葉

普洱茶在飲用之前都會(huì )經(jīng)歷“洗茶”的過(guò)程

普遍的說(shuō)法是以為洗去表面的灰塵、雜質(zhì)。

其實(shí),普洱茶的洗茶大有講究

為什么要洗茶?

普洱茶在制作過(guò)程中,由于需要倉儲、渥堆發(fā)酵,就很容易積累進(jìn)一些灰塵。

在生產(chǎn)加工,包裝運輸和存放過(guò)程中還容易受到其他霉菌的污染。

因此,洗茶的目的,是為了洗去表面的灰塵和細菌,同時(shí)普洱茶的味道由于鎖的很緊,因此第一道水,不會(huì )帶走太多的普洱茶味道,反而是需要這樣一道水把茶給打開(kāi),然后才能品享茶的唯美口感。


如何洗茶?

1、洗茶要迅速

洗茶的目的,就是為了讓茶能夠泡出水來(lái),故而洗茶應當快進(jìn)快出,否則便會(huì )帶走茶的氨基酸,茶多酚等物質(zhì),對茶本身的營(yíng)養豐富性和口感的豐富性產(chǎn)生影響。

2、生熟普洗茶,溫度有區別

生普洗茶,就不適合用若用溫度過(guò)高的沸水洗茶,以破壞茶的鮮感,茶葉中的維生素、氨基酸等物質(zhì),同時(shí)茶葉中的芳香物質(zhì)在此過(guò)程中會(huì )大量揮發(fā),同時(shí)還會(huì )影響后續沖泡的茶湯品質(zhì)。因此,一般用80℃的熱水進(jìn)行洗茶。


熟普則需要用高溫洗茶。用100℃的水才能把普洱熟茶豐富的內含物質(zhì)浸泡出來(lái),溫度不夠的水泡不出普洱熟茶醇厚甘甜的韻味。溫度低泡出來(lái)的茶湯會(huì )有一股明顯的水味,從頭至尾影響了茶葉原有的滋味。

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