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老班章為什么那么苦?

2020-07-24 來(lái)自: 茶道 > 茶葉

許多資深茶友愛(ài)喝老班章,但是初喝的朋友,覺(jué)得老班章喝不大慣覺(jué)得他苦,老班章普洱茶的苦,與其他茶種相比略覺(jué)突出,為何老班章如此之苦哪?

老班章的口感,呈現一種霸氣的苦味,這也是許多茶友喜歡老班章的原因所在。

這種霸氣初喝時(shí)顯得特別明晰,苦感濃烈,然而他的回甘茶韻均居于上流。


當然,必須說(shuō)明的是,并不是人人都認為老班章比較苦的。

老班章的苦味,與他的品種有著(zhù)密切的關(guān)系。老班章是一個(gè)產(chǎn)茶的村莊,也有不同的茶園,茶園里也有不同品種的茶樹(shù),而這些不同品種的茶樹(shù)就有不同的滋味特征。

老班章的苦源于他在原始叢林中,肥沃的土壤和云南充足的日照,促進(jìn)了老班章中茶多酚和其他物質(zhì)的生成。



實(shí)際上,老班章中,口感也有變化:

比如,老班章上就有苦茶,喝著(zhù)極苦,如同西藥片,如果是不分品種混采的老班章,往往里頭的苦味,就是這種苦茶品種貢獻的。

再比如,老班章上就有很澀的茶,那類(lèi)品種一般葉子發(fā)黃,做成毛茶喝著(zhù)刺激感極強,不分品種混采的老班章,里頭的澀感,就是這個(gè)品種貢獻的。

又比如,老班章上還有班章羽毛茶,這個(gè)品種就屬于苦底甜茶,回甘生津強烈,清涼感明顯,而且不顯得苦,苦轉瞬即逝,甚至讓人還覺(jué)得很甜,這是老班章茶園里,口感最討喜的品種。

班章羽毛茶,勐海大葉種苦底甜茶,苦,卻能不動(dòng)聲色的迅速化開(kāi),回甘生津強烈,清涼感明顯。

不同的品種比例,就能構成不同的滋味。因此同一個(gè)老班章,也能做出不同的味道。同時(shí)還有品種的區別。因此不能絕對武斷地認為,老班章就是苦的。

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