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鐵壺山泉水效應

金駿眉怎么泡?

2020-07-24 來(lái)自: 茶道 > 茶葉

金駿眉是近十年來(lái),工藝改良極為成功的一款茶葉,其獨特的韻味受到了中外茶友的廣泛歡迎。

然而金駿眉作為紅茶,沖泡方面有不少講究,本文基于此立場(chǎng),就為大家解讀如何泡金駿眉。

首先我們要知道金瓶梅每一泡的泡法,

普通的金駿眉基本上可泡上六七次。而好一些貴些的金駿眉,由于其工藝的復雜,泡上十次也是完全沒(méi)有問(wèn)題的。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),金駿眉能留香到十三泡,但我建議泡十泡就好。畢竟超過(guò)十泡以上的茶葉,基本都沒(méi)有什么味道了。但如果你喜歡喝很淡的茶,倒可以繼續沖泡來(lái)喝,回甘還是挺不錯的。

但是,金駿眉能沖泡幾次,也得看投茶量。在水好且還是沸水的情況下,有3克的正宗金駿眉就能沖泡12次,并且湯色依然金黃有茶香味。建議第一泡15秒,第二泡25秒,第三泡35秒,第四泡45秒,第五泡1分鐘。每泡的時(shí)間增加是十秒,以此類(lèi)推,到第八泡時(shí)是1分鐘30秒了。第九泡2分鐘,每泡增加30秒,到第十二泡時(shí)是3分鐘40秒啦!優(yōu)質(zhì)的武夷山金駿眉紅茶,就應該沖泡到12次以上。

那么,金駿眉怎么沖泡更好喝?

1.茶具選擇

泡茶的茶具十分重要,良好的茶具,能給人飲茶帶來(lái)絕佳的感受,對于茶湯的口感影響也是有的。在泡金駿眉時(shí),建議選擇白瓷、玻璃杯或是銀器。這樣,不僅能充分感受到金駿眉的茶香,同時(shí)還能欣賞到其芽尖在水中“舞動(dòng)”的優(yōu)美姿態(tài)。

2.水質(zhì)選擇

水位茶之父,沖泡金駿眉的水大有講究,目前我們能用上的直飲水如礦泉水、過(guò)濾水,都可以給予茶甜而柔的感覺(jué)。如果能夠使用井水,山泉水或純凈水味道更佳。

3.水溫控制好

沖泡紅茶金駿眉時(shí)的水溫要控制好,這是十分重要的,合適的水溫能讓金駿眉的香氣,滋味以及其他有益處的物質(zhì)發(fā)揮到最大功效。建議泡金駿眉的水溫不超過(guò)100攝氏度,如果是過(guò)于嫩的金駿眉紅茶,最好把沸水晾溫到80——90攝氏度之間。

每次沖泡金駿眉的投茶量不需要太多,不超過(guò)五克就好。并且,沖泡金駿眉的時(shí)長(cháng)也很重要。我們以沖泡十次來(lái)舉例,第一泡到第十泡的時(shí)長(cháng)大約為:15秒,25秒,35秒,45秒,1分鐘10秒,1分鐘20秒,1分鐘30秒,2分鐘,2分鐘30秒。

4.沖泡手法

泡茶時(shí),可先進(jìn)行投茶讓其溫潤洗茶,而注入沸水的手法也很重要,否則會(huì )影響茶葉的姿態(tài),和物質(zhì)的發(fā)揮也有很大影響。在注入沸水時(shí),最好沿著(zhù)杯壁慢慢注入,這樣才能保證茶湯的清澈與明亮。


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