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茯茶有什么好處?該怎樣鑒別?一文帶你看懂茯茶

2020-07-31 來(lái)自: 茶道 > 茶葉

茯茶是少數民族極為鐘愛(ài)的茶飲品,也是黑茶中較為粗老的一種,是壓制緊壓茶的主要原料,因富含對人體有益的珍貴“金花菌”而聞名。茯茶對人體究竟有哪些好處,我們又該如何鑒別優(yōu)質(zhì)的茯茶哪?

一、茯茶的營(yíng)養價(jià)值
(1)多種維生素。茯磚茶中含有多種水溶性維生素。如維生素B1、B2、C等對人體有各種益處。維生素B1:能治療腳氣病,治療多發(fā)性神經(jīng)炎。維生素B2:可治療角膜炎、結膜炎、唇損傷、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。維生素C:防治壞血病,治療由高血壓引起的動(dòng)脈硬化。長(cháng)期飲用茯磚茶,能有效地保證各種維生素的需求,保持身體健康。
(2)多種礦物質(zhì)。茯磚茶中礦物質(zhì)主要有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種。對于缺少水果、蔬菜的少數民族來(lái)說(shuō),飲用茯磚茶是他們人體必需礦物質(zhì)的重要來(lái)源。茯磚茶中有一定含量的氟,由于氟能防治各種牙病,因此,茯磚茶能保持消費者牙齒健美。

(3)蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)等也是飲用者的重要營(yíng)養來(lái)源。茶葉中含有20%-30%的葉蛋白,但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5%-4%的游離氨基酸,種類(lèi)達20多種,大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25%-30%碳水化合物,但能溶于茶只有3%-4%。茶葉中4%-5%含有的脂質(zhì),也是人體必需的。除這些之外,茶葉中富含若干功能性成分:包括茶多酚、咖啡堿、多糖、色素、維生素B、維生素C、維生素E、維生素U、維生素K等。這些均是人體增強免疫力所必需的。

二、茯茶的功效與作用
1.補充膳食營(yíng)養
茯茶中含有較豐富的營(yíng)養成份,最主要的是維生素和礦物質(zhì),另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)物質(zhì)等。
2.助消化
茯茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化,調節脂肪代謝,咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量,從而增進(jìn)食欲,幫助消化。
3.降低血脂
茯茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過(guò)氧化物活性的作用。
4.抗氧化
茯茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量較多的復雜類(lèi)黃酮等都具有清除自由基的功能,因而茯茶的功效與作用具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。
5.防癌抗癌
茯茶的功效與作用對腫瘤細胞具有明顯的抑制作用。
6.降血壓
茶葉具有降血壓的作用早有報道。最近,日本報道,茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能通過(guò)活化多巴胺能神經(jīng)元,起到抑制血壓升高的作用。
7.降血糖
茯茶中的茶多糖復合物是降血糖的主要成分。茶多糖復合物通常稱(chēng)為茶多糖,是一類(lèi)組成成分復雜且變化較大的混合物。
8.殺菌消炎
茯茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明,茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑,還對肉毒芽桿菌、腸類(lèi)桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。
9.利尿解毒

茯茶中咖啡堿的利尿功能是通過(guò)腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來(lái)實(shí)現的。同時(shí),咖啡堿對膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。

三、茯茶的選購
好的茯茶總的品質(zhì)要求色澤黑而有光澤,金花茂盛、湯色橙黃而明亮,香氣純正,菌香明顯、陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”,滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣,霉味或其它異味,滋味粗澀,湯色發(fā)黑或渾濁,都是品質(zhì)低劣的表現。
1.觀(guān)外形:看干茶色澤、金花茂盛、條索、含梗量,聞干茶香。茯茶有發(fā)酵香、菌香,老茶有陳香;緊壓茶磚面完整、模紋清晰,棱角分明,側面無(wú)裂縫;散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳。
2.看湯色:橙黃明亮,陳茶湯色紅亮如琥珀。
3.聞香氣:帶甜酒香或菌香,陳茶有陳香。
4.品滋味:醇和,陳茶潤滑、回甘。

5.看葉底:黑褐。

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