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鐵壺山泉水效應

影響一款普洱茶口感的因素有哪些?

2020-07-14 來(lái)自: 茶道 > 茶葉

普洱茶具有降脂、減肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化、健齒護齒、護胃、養胃、抗衰等眾多功效,近年來(lái)受到很多人歡迎。但普洱茶的口感確是千變萬(wàn)化,難以捉摸,普洱茶口感受到哪些因素影響哪?

一、產(chǎn)地氣候

茶樹(shù)的生長(cháng)環(huán)境氣候直接影響了茶的口感和質(zhì)量,降雨量、海拔、緯度等使得普洱茶的味道從一開(kāi)始就注定不同,加之土壤所含成分更為普洱茶口感增添不確定性。


二、原料產(chǎn)地

產(chǎn)地不同,口感也不同。

易武的茶,香氣高揚,湯水柔和,香氣濃郁,入口醇和。產(chǎn)但舌尖有甜味,品后苦中有甘韻,花香味偏重。

莽枝的茶入口較苦澀,但是回甘很強,生津快,上顎香甜有蜜感,湯柔,舌面刺激較強。

攸樂(lè )的茶,香氣高揚、湯水柔和、舌面苦澀度較高,茶性較烈。蠻磚的茶,質(zhì)厚香滑,舌面微苦,回甘強,香氣沉郁。


三、制作工藝

決定茶葉口感和質(zhì)量的因素不止是茶山頭與原料。茶工藝是對茶樹(shù)鮮茶葉的進(jìn)一步強化加強,生茶與熟茶,熟茶與滇紅茶,熟茶老茶頭與熟茶散茶,甚至與小沱茶比較,這些茶工藝都有不同。

四、存放環(huán)境

熟茶發(fā)酵之后的存儲環(huán)境,存放條件也對口感有著(zhù)決定性的影響。普洱的儲存,未必需要太過(guò)密封,反而還要敞開(kāi)一些。甚至不同省份、地域同一款普洱茶口感也略有不同。

五、沖泡方式

一杯好茶需要較好的沖泡技巧和沖泡方式,甚至于同一個(gè)人,今天泡出來(lái)的茶跟昨天泡出來(lái)的茶都有不一樣之處。
喝茶前吃不同的食物也會(huì )有影響。

茶具用玻璃還是用紫砂材質(zhì),用蓋碗還是用飄逸杯,這些都有非常明顯迥異的口感呈現。普洱茶耐煮耐泡,紫砂壺最好,適宜沸水沖泡,或者煮茶。

六、存放時(shí)間

存放時(shí)間長(cháng)短也影響茶的口感。短時(shí)間存放的茶,口感會(huì )有些許烈,隨著(zhù)時(shí)間的推移,茶的口感慢慢變得成熟,越來(lái)越香,口感越來(lái)越醇和。但也不是說(shuō)普洱茶可以千年萬(wàn)年這樣存放下去。

七、沖泡用水

不同的水也會(huì )影響,首選當地山泉水,其次礦泉水、純凈水。用鐵壺煮水泡普洱茶,無(wú)疑是普洱茶最為講究的一種品飲方式。
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